La feria de BCN Degusta se celebra en la ciudad condal entre las fechas del 2 al 4 de diciembre, en la Fira de Barcelona (Plaza España). En este año llega a su cuarta edición, especializándose en el consumidor y no tan enfocado al profesional. La entrada cuesta 12€ e incluye 4 tickets para degustaciones en algunos de los stands.
Aparte de los expositores de productos, el BCN Degusta también cuenta con un Ágora y un Aula del Gusto, en las cuales se dan conferencias, demostraciones y mesas redondas, así como degustaciones temáticas con sabores tradicionales e innovadores.
De los más de 120 expositores, destaco los siguientes, tanto por su innovación como por su entereza gastronómica:
-ERIS-MAR: Este stand nos proponía una evolución de la carne de erizo y nos la presentaba en una crema. Se vende congelado y solo es necesario añadirlo a una carcasa de erizo que ellos mismos proporcionan. Además también nos ofrecen yemas de erizo, anémonas de mar, algas, huevas de trucha y de salmón.
- FLOR DE ROMANI: Este stand está dedicado a salsas, aceites aromáticos y vinagretas con productos propios de la dieta mediterránea. Entre ellos encontramos una vinagreta con miel y romero la cual pude degustar sobre tomate cassé y virutas de queso de cabra. También caté la salsa romesco y alioli. Estos productos no tienen nada que envidiar a los de la conocida Molí de Pomerí.
- LES ORANGES DE LA MER: Este expositor de origen francés, nos llega desde Leucate (cerca de Perpignan) y son especialistas en ostras y mejillones. Cuentan con un pequeño restaurante en su localidad de origen dónde nos podemos deleitar con esas preciadas viandas de mar.
- MACARIO RETRÒ DRINK: Una evolución de la típica gaseosa. Originarios del país transalpino, y manteniendo el espíritu retro-fashion que nos da la época de los 50 y sus pin-ups, MACARIO le da una vuelta de tuerca a esta antigua y tan manida bebida gaseosa y a la vez le añade aromas y esencias típicas del país del "nostro azurro" como son el limón, la naranja y el chinotto. Esta ultima, dándonos un toque más adulto e intrigante.
-MARISKITO.COM: Una curiosa web que nos trae pescado y marisco gallego directo de la lonja a nuestra casa en tan solo 24h. El marisco te lo envían vivo o cocido, y el pescado lo preparan al gusto del cliente. Cuentan con un producto de calidad y el servicio de reparto es perfecto. También disponen de un teléfono de atención al cliente por si es necesaria ayuda para cocinar el marisco.
- MOLISE FUNGHI E TARTUFI: Empresa italiana especialista en elaborar productos, tomando como base la trufa. Podemos encontrar desde un paté o un aceite de trufa blanca hasta lácteos, quesos y mantequillas pasando por la miel de este hongo. También disponen de setas y trufas tanto congeladas, frescas o en conservas.
-DON OSTRA: Especialistas de la ostra nos llevan este catering a nuestras casas o fiestas privadas. Proporcionándonos personal enfundados con el atuendo típico de pescador, Don Ostra se mezcla entre los invitados y mientras abre y sirve las ostras ameniza a los clientes con secretos y anécdotas sobre éste delicioso fruto del mar.
-NUCLO: Entre los stands de los restaurantes expositores me topé con este. Galardonado con un Sol Repsol, este restaurante nos ofrecía una tapa para degustar basada en otro punto de vista de la típica hamburguesa de ternera, sustituyendo en ésta original tapa la ternera por el pato y el foie, y añadiendo un toque de vainilla a un excelente ketchup casero, todo esto coronado por un esponjoso pan de tomate.
Y con esto doy por concluida mi visita a BCN Degusta de este año.
Daniel Hidalgo
Asesor Gastronómico
